Jumat, 12 Februari 2021

PUKIS GEMBUL Jangan lupa ikuti kita di Instagram juga ya bun ... Banyak resep ...


    PUKIS GEMBUL
    https://www.instagram.com/tipsdaninpirasi?r=nametag

    Jangan lupa ikuti kita di Instagram juga ya bun ...
    Banyak resep kue dan makanan looh😊😊

    Bahan Fat:
    125 gr butter (cairkan)
    Bahan Biang :
    10 gr tepung pro sedang
    4 gr ragi
    50 ml air hangat
    20 gr gula pasir

    Bahan Basah:
    165 ml santan kental
    100 gr gula pasir
    1/2 sdt garam
    165 ml susu cair
    80 ml susu kental manis
    1 sdm vanilla essence
    Bahan yg di mixer:
    2 butir telur utuh
    3 kuning telur
    100 gr gula pasir
    Bahan Kering (ayak):
    300 gr tepung pro sedang
    30 gr tepung maizena

    Cara Membuat :
    1. Cairkan butter
    2. Campur bahan biang menjadi satu, aduk rata, diamkan 10-15 menit
    3. Masak santan dengan 100 gr gula sampai gula larut. Tambahkan garam, masak sampai mendidih. Sisihkan
    4. Masukkan susu kental manis, aduk rata
    5. Kemudian tambahkan susu cair dan vanilla essence, aduk rata dan sisihkan dalam suhu ruangan
    6. Campur dan ayak bahan kering menjadi 1
    7. Masukkan 100 gr gula dalam mixer bowl, timbang 2 telur utuh + 3 kuning telur (total @180 gr), mixer dengan kecepatan sedang selama 4 menit atau sampai putih mengembang (ribbon stage)
    8. Masukkan bahan basah dan bahan kering secara bergantian dengan kecepatan rendah
    9. Lalu masukkan bahan biang, aduk rata
    10. Kemudian tambahkan butter cair, aduk rata
    11. Diamkan selama 1-2 jam
    12. Setelah adonan double in size, aduk² untuk mengeluarkan bubbles
    13. Tuang adonan kedalam gelas takar
    14. Panaskan cetakan pukis
    15. Olesi cetakan dan tutup cetakan dengan butter secara merata
    16. Tuang adonan kedalam cetakan sampai ¾ tinggi cetakan (sebelum tuang, aduk” adonan dulu)
    17. Tutup cetakan, panggang selama 5 menit dengan api sedang
    18. Setelah matang, keluarkan pukis dari loyang dan olesi permukaan pukis dengan butter.



    Source