Jumat, 12 Februari 2021

Rendang Jengkol Bahan 250g jengkol, rebus hingga matang, memarkan atau pipihka...


    Rendang Jengkol

    Bahan
    250g jengkol, rebus hingga matang, memarkan atau pipihkan satu persatu
    600ml santan kental
    30ml santan encer
    1 lembar daun kunyit
    5lembar daun jeruk
    2lembar daun salam
    1batang sereh, geprek
    1bunga lawang
    1sdm ketumbar bubuk
    1/2sdt merica bubuk
    Garam, gula, penyedap

    Bumbu halus:
    10butir bawang merah
    5siung bawang putih
    5 buah Cabe merah besar
    10 buah Cabe merah keriting
    3butir kemiri
    1ruas jahe
    1ruas lengkuas
    2cm kunyit

    Cara memasak:
    Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga matang dan tak bau langu, lalu masukan jengkol dan santan encer.
    Masukkan juga daun kunyit, salam, jeruk, sereh dan bunga lawang masak dengan api sedang cenderung kecil.
    Terakhir tambahkan santan kental, garam gula penyedap & ketumbar bubuk. Masak hingga jengkol empuk dan santan menyusut. Angkat dan sajikan



    Source